Project Description

Angela und Werner Michlits aus Pamhagen erklären das Betonei für die Ganzmaischelagerung (Maischegärung) besonderer Weine. Die biodynamischen Graupert Trauben werden mit Kämmen in das Ei gefüllt und 3 Wochen verschlossen stehen gelassen. Die Spontangärung beginnt. Es werden beim Demeter Winzer MEINKLANG keine Zusätze, Hefe udgl. verwendet und der Beton gibt dem Wein den besonderen Charakter.
Im Betonei gibt es keine Ecken und durch die spezielle Form, der leichten Luftdurchlässigkeit des Betons und durch Vermeidung jeglicher Geschmackseinflüsse wie zum Bsp. bei einem Holzfass behält der Wein seinen eigenen, unverfälschten Charakter.
Nur die besten Trauben werden in den über 50 Betoneiern bei MEINKLANG vinifiziert und gelagert.
Die GRAUPERT Trauben stammen von einem alten Weinstock, der die letzten 12 Jahre nicht mehr beschnitten wurde – besonders interessant für Weinkenner und Biodynamiker.
Die Großfamilie Michlits betreibt im südlichen Seewinkel einen gemischten Demeterhof mit Landwirtschaft, Viehwirtschaft und Weinbau.

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Michlits Werner GmbH
Pamhagen