Project Description

Die biodynamische Winzerin aus dem Burgenland (Purbach) zeigt in diesem Film die Herstellung ihrer Bioweine aus der Amphore. Birgit Braunstein lässt die Maische aus ganzen Beeren in der unterirdischen Tonamphore 8 Monate vergären und füllt anschließend per Hand in Barriquefässer ab, in denen die Natural Wines nochmal 2 Jahre reifen bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.
Jeder Arbeitsprozess von der Ernte bis zur Abfüllung wird händisch gemacht. Diese Weine tragen einzigartige Aromen in sich, sind frei von jeglichen Zusätzen oder Schwefel und werden unfiltriert abgefüllt.

Diese Weine sind international vielfach prämiert und im Weingut Braunstein werden nun auch ursprüngliche Chardonnay Trauben zu Amphorenwein, sowie Orange Wine hergestellt.
Es gibt dazu auch eine Doku, die im Jänner 2016 veröffentlicht wird.

Weblink: http://www.weingut-braunstein.at
Facebook: https://www.facebook.com/birgit.braunstein.5

Weingut Birgit Braunstein
Hauptgasse 18
7083 Purbach am Neusiedler See
Burgenland

Links:
Trailer zur SLOW WINE DOKU